کلاس آموزش نانوایی

دوره آموزش نانوایی یک برنامه تخصصی برای آموزش مهارت‌های فنی و علمی مرتبط با تهیه انواع نان سنتی و صنعتی است. این دوره با هدف ارتقای دانش فنی کارآموزان در زمینه ترکیب مواد اولیه، تکنیک‌های خمیرگیری، تخمیر، قالب‌گیری، پخت و نگهداری نان طراحی شده است. شرکت‌کنندگان با اصول بهداشت و ایمنی در کارگاه‌های نانوایی، استانداردهای کیفی محصول، و نحوه استفاده از تجهیزات پیشرفته پخت آشنا می‌شوند. آموزش‌ها به‌صورت تئوری و عملی برگزار می‌شوند تا هنرجویان بتوانند تجربه‌ای کامل از فرآیند تولید نان کسب کنند.

کلاس آموزش نانوایی

در این دوره، علاوه بر مهارت‌های عملی، مباحثی چون شناخت انواع آرد، افزودنی‌های غذایی، کنترل کیفیت، و مدیریت ضایعات نان نیز تدریس می‌شود. کارآموزان با یادگیری شیوه‌های نوین تولید مانند نان‌های رژیمی، بدون گلوتن و غنی‌شده، توان رقابت در بازارهای متنوع مصرف را پیدا می‌کنند. این دوره برای افرادی که به‌دنبال ورود به صنعت نان یا راه‌اندازی نانوایی مدرن هستند، پایه‌ای قوی فراهم می‌سازد و مسیر حرفه‌ای آنان را با مهارت و تخصص همراه می‌سازد.

سرفصل دوره آموزش نانوایی

آموزش مبانی نانوایی و شناخت مواد اولیه
در این بخش از آموزش نانوایی، هنرجویان با اصول اولیه و پایه‌ای نانوایی آشنا می‌شوند. آموزش کامل درباره انواع آرد مورد استفاده در نانوایی از جمله آرد گندم، آرد جو، چاودار، ذرت، و آردهای بدون گلوتن ارائه می‌گردد. همچنین آموزش ترکیبات مکمل مانند نمک، شکر، چربی‌ها، تخم‌مرغ، بهبوددهنده‌ها و مخمر به‌صورت نظری و عملی انجام می‌شود. هدف از این آموزش، شناخت علمی از نقش هر ماده در کیفیت نهایی نان و چگونگی انتخاب مواد مناسب برای فرمولاسیون‌های مختلف است.

آموزش فرایند خمیرگیری و تخمیر نان
در این سرفصل، آموزش فنی و عملی درباره تکنیک‌های تهیه خمیر نان با تأکید بر نسبت‌ها، زمان‌بندی، و دما ارائه می‌شود. آموزش تخمیر به‌عنوان یکی از مهم‌ترین مراحل نانوایی، با بررسی روش‌های مختلف مانند تخمیر کوتاه‌مدت، بلندمدت، تخمیر سرد و تخمیر اسفنجی به هنرجویان منتقل می‌گردد. در این مرحله از آموزش نانوایی، دلایل افت کیفیت خمیر، نشانه‌های تخمیر ناصحیح، و راهکارهای اصلاح خطاهای رایج نیز بررسی می‌شود.

آموزش فرم‌دهی، قالب‌گیری و تکنیک‌های شکل‌دهی نان
این بخش از آموزش نانوایی به مهارت‌های عملی شکل‌دهی انواع نان اختصاص دارد. هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه خمیر را برای تولید نان‌های گرد، باگت، لواش، بربری، نان ساندویچی یا نان حجیم آماده کنند. آموزش استفاده از قالب‌های صنعتی و سنتی، به‌کارگیری ابزارهای فرم‌دهی و رعایت نکات فنی جهت حفظ ساختار خمیر از جمله محتوای این بخش است. این آموزش به افزایش یک‌دستی، زیبایی ظاهری و ثبات محصول نهایی کمک می‌کند.

آموزش پخت نان در فرهای سنتی و صنعتی
در این مرحله از آموزش نانوایی، تمرکز بر نحوه صحیح تنظیم دما و زمان پخت با توجه به نوع نان است. هنرجویان با آموزش کار با انواع فرهای سنگی، تونلی، دوار، برقی و گازی آشنا می‌شوند. آموزش نحوه تشخیص پخت کامل، جلوگیری از سوختگی، و رسیدن به بافت دلخواه در نان نیز در این بخش پوشش داده می‌شود. در کنار آن، مفاهیم مربوط به انرژی حرارتی، انتقال گرما و اثر بخار در کیفیت پوسته نان نیز به‌طور تخصصی آموزش داده می‌شود.

آموزش کنترل کیفیت و عیوب نان
این سرفصل از آموزش نانوایی به ارزیابی نهایی نان پس از پخت اختصاص دارد. آموزش کنترل کیفی شامل بررسی رنگ، حجم، تخلخل، بافت داخلی، طعم، عطر و ماندگاری نان است. همچنین آموزش تشخیص عیوبی مانند پوک شدن، پخت ناقص، ته‌گرفتگی یا ترک‌خوردگی نان با هدف پیشگیری و اصلاح فرآیند تولید ارائه می‌شود. در این مرحله، هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه با بازخوردگیری از نتایج، تولید خود را بهبود دهند.

آموزش رعایت بهداشت و ایمنی در نانوایی
در این مرحله از آموزش نانوایی، آگاهی کامل نسبت به اصول بهداشت فردی، بهداشت محیط کار و بهداشت مواد غذایی به هنرجویان داده می‌شود. آموزش پیشگیری از آلودگی‌های میکروبی و شیمیایی در مراحل مختلف تولید، نگهداری و توزیع نان از مهم‌ترین اهداف این بخش است. همچنین آموزش نکات ایمنی در کار با تجهیزات نانوایی، جلوگیری از حوادث شغلی و رعایت مقررات بازرسی‌های بهداشتی بررسی می‌شود.

آموزش تولید نان‌های خاص، رژیمی و سلامت‌محور
در این بخش از آموزش نانوایی، هنرجویان با آموزش تهیه نان‌های ویژه مانند نان‌های بدون گلوتن، نان‌های غنی‌شده با املاح و ویتامین‌ها، نان سبوس‌دار، نان پروتئینه و نان کم‌نمک آشنا می‌شوند. این آموزش به کارآموزان کمک می‌کند تا به بازارهای تخصصی‌تر دست پیدا کنند و نیازهای متنوع مصرف‌کنندگان امروزی را پاسخ دهند. فرمولاسیون دقیق، تنظیم آنزیم‌ها و انتخاب مواد جایگزین در این بخش آموزش داده می‌شود.

آموزش کار با تجهیزات و ماشین‌آلات نانوایی
در این سرفصل، آموزش استفاده از تجهیزات حرفه‌ای نانوایی مانند دستگاه خمیرگیر، چانه‌گیر، تخمیرخانه، قالب‌گذار، فر صنعتی و دستگاه سردکننده به‌صورت عملی انجام می‌شود. همچنین آموزش نگهداری پیشگیرانه، شست‌وشو و تعمیرات جزئی ماشین‌آلات به هنرجویان داده می‌شود تا در هنگام بروز اشکال، دچار توقف تولید نشوند. هدف این بخش از آموزش نانوایی، ارتقاء مهارت‌های فنی در کنار دانش تولید است.

آموزش راه‌اندازی کسب‌وکار نانوایی و بازاریابی
آخرین بخش از آموزش نانوایی، به مباحث کارآفرینی و ورود به بازار کار اختصاص دارد. آموزش تحلیل بازار نان، شناسایی مشتریان هدف، محاسبه هزینه تولید، تعیین قیمت فروش و روش‌های تبلیغات و فروش نان در سطح محلی و اینترنتی ارائه می‌شود. همچنین آموزش تهیه طرح توجیهی، گرفتن مجوزهای لازم و مدیریت مالی نانوایی نیز گنجانده شده است تا هنرجویان برای راه‌اندازی کسب‌وکار مستقل آمادگی کامل داشته باشند.

موارد کلاس آموزش نانوایی در آموزشگاه کامتک

آموزش نحوه انتخاب آرد مناسب برای تولید نان مورد نظر
در این آموزش، هنرجو با ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی انواع آرد آشنا می‌شود تا بتواند بر اساس نوع نان مورد نظر (حجیم، نیمه‌حجیم، رژیمی و...) آرد مناسب از نظر گلوتن، سبوس، جذب آب و میزان خاکستر را انتخاب کند.

آموزش الک کردن، توزین و مخلوط کردن آردها برای تولید نان مورد نظر
در این بخش از آموزش نانوایی، هنرجویان نحوه آماده‌سازی آرد از طریق الک کردن برای حذف ناخالصی‌ها، توزین دقیق با ترازوهای صنعتی و ترکیب چند نوع آرد برای بهینه‌سازی بافت و طعم نان را فرا می‌گیرند.

آموزش انتخاب کمیت و کیفیت مواد اولیه برای تهیه خمیر
این آموزش به انتخاب دقیق میزان و نوع آب، نمک، مخمر، خمیر ترش و سایر افزودنی‌ها اختصاص دارد. در این بخش، هنرجویان می‌آموزند که ترکیب صحیح این مواد چگونه بر عملکرد خمیر و کیفیت نهایی نان تأثیر می‌گذارد.

آموزش صفر تا صد تهیه و عمل‌آوری خمیر نان
در این آموزش کامل، مراحل آماده‌سازی خمیر از مرحله مخلوط کردن تا ورز دادن و رسیدن به قوام مناسب با جزئیات فنی آموزش داده می‌شود. هدف، تسلط کامل کارآموز بر رفتار خمیر در شرایط مختلف است.

آموزش نحوه تقسیم خمیر و چانه‌گیری دقیق
این آموزش بر اصول تقسیم یکنواخت خمیر با دستگاه یا دست تمرکز دارد. همچنین چانه‌گیری صحیح و آماده‌سازی چانه‌ها برای تخمیر و شکل‌دهی به‌صورت عملی آموزش داده می‌شود.

آموزش تخمیر میانی و روش‌ها و اهداف آن
در این بخش، آموزش تخمیر میانی برای استراحت خمیر بین چانه‌گیری و شکل‌دهی انجام می‌شود. هنرجویان با اهدافی مانند شل شدن گلوتن، بهبود حجم‌دهی و افزایش عطر و طعم نان آشنا می‌شوند.

آموزش شکل‌دهی خمیر و تخمیر نهایی با اهداف آن
این آموزش به تکنیک‌های فرم‌دهی به خمیر در اشکال مختلف و آماده‌سازی برای تخمیر نهایی می‌پردازد. آموزش دقیق تخمیر نهایی برای رسیدن به بافت و تخلخل مطلوب نان انجام می‌شود.

آموزش کنترل فرآیند پخت و سرد کردن نان
در این آموزش، هنرجویان روش‌های پایش دمای فر، زمان پخت، استفاده از بخار، و در نهایت خنک‌سازی اصولی نان برای جلوگیری از چسبندگی و کپک‌زدگی را می‌آموزند.

آموزش استفاده از مخمر، نمک و بهبوددهنده‌ها در پخت نان
در این آموزش، نقش و تأثیر هر یک از این مواد در تخمیر، طعم، بافت و عمر مفید نان بررسی شده و روش استفاده اصولی از آن‌ها در انواع دستورها تدریس می‌گردد.

آموزش استفاده از انواع آرد برای نان‌های حجیم
در این بخش، آموزش تخصصی ترکیب آردهای قوی و ضعیف برای تولید نان‌های حجیم مانند باگت، برگر و تست ارائه می‌شود تا هنرجو بتواند گلوتن مناسب برای نگه‌داری ساختار خمیر ایجاد کند.

آموزش تنظیم مقدار و دمای آب در پخت نان
در این آموزش، اهمیت دمای آب در فعال‌سازی مخمر، تأثیر بر سرعت تخمیر و کیفیت خمیر بررسی می‌شود و کارآموزان روش‌های محاسبه دقیق مقدار آب را می‌آموزند.

آموزش نحوه کار با میکسر مخصوص نان
آموزش عملی نحوه تنظیم سرعت، زمان مخلوط‌سازی، و نگهداری دستگاه‌های میکسر اسپیرال و پلانتری برای تهیه خمیرهای نرمال، سفت و شل در نانوایی ارائه می‌شود.

آموزش اجرای استراحت اولیه، میانی و نهایی در نان‌های حجیم
در این آموزش هنرجویان با اصول زمانی استراحت‌های سه‌گانه آشنا می‌شوند تا با کنترل گلوتن و گازهای تخمیر، به بافت لطیف و مناسب در نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم برسند.

آموزش پخت انواع نان با فر و تنور نانوایی
این آموزش شامل تنظیم فرهای گازی، برقی و تنورهای سنتی برای پخت نان‌های مختلف، استفاده از سنگ، سینی و بخار، و تکنیک‌های تخصصی در زمان‌بندی پخت است.

آموزش طرز تهیه و پخت نان باگت فرانسوی
در این آموزش تخصصی، کارآموزان یاد می‌گیرند چگونه با تکنیک‌های تخمیر طولانی، شکل‌دهی خاص و بخاردهی مناسب، نان باگت اصیل با پوسته ترد و مغز نرم تولید کنند.

آموزش پخت نان تُست
این بخش از آموزش نانوایی به تهیه خمیر شیرین‌شده، استراحت‌های مناسب، پخت در قالب‌های مخصوص و رسیدن به بافت لطیف و برش‌پذیر نان تست اختصاص دارد.

آموزش پخت کروسان
در این آموزش، هنرجویان با لایه‌گذاری خمیر با کره، رول‌کردن، استراحت بین مراحل، و پخت با کنترل دقیق دما برای تولید کروسان پوک و کره‌ای آشنا می‌شوند.

آموزش پخت سیمیت ترکیه‌ای
آموزش تهیه این نان محبوب شامل آماده‌سازی خمیر نیمه‌شیرین، آغشته‌سازی با شیره انگور و کنجد و نحوه پیچیدن خمیر به شکل حلقه است.

آموزش پخت پیده
در این آموزش، هنرجو طرز تهیه خمیر منعطف، نحوه فرم‌دهی بیضی، افزودن مواد میانی مانند گوشت، پنیر یا سبزیجات و پخت در فر با حرارت بالا را فرا می‌گیرد.

آموزش پخت اشترودل
در این بخش از آموزش نانوایی، هنرجویان نحوه تهیه خمیر کشسان، رول کردن با مواد میانی شیرین یا شور و ایجاد لایه‌های منظم بافتی را آموزش می‌بینند.

آموزش پخت نان جو
در این آموزش، با فرمولاسیون خاص نان جو، کنترل سختی خمیر، استفاده ترکیبی از آرد گندم و جو و تکنیک‌های افزایش ماندگاری نان آشنا می‌شوید.

آموزش پخت نان برگر
آموزش این بخش به تهیه نان‌های نرم، گرد و قابل برش برای استفاده در ساندویچ‌های برگر اختصاص دارد. آموزش ساخت سطح طلایی و پف‌کرده از نکات کلیدی است.

آموزش پخت پیراشکی
این آموزش، خمیرسازی مناسب برای پر کردن با مواد شیرین یا شور، شکل‌دهی مناسب و پخت در فر یا سرخ‌کردن استاندارد را پوشش می‌دهد.

آموزش پخت نان زُپف
در این آموزش، تکنیک بافت نان زُپف سوئیسی به‌شکل طناب‌های درهم‌تنیده آموزش داده می‌شود. کار با خمیر غنی‌شده با شیر و تخم‌مرغ از موارد مهم این بخش است.

آموزش پخت نان گاتا ارمنی
این آموزش به تهیه خمیر نرم، لایه‌گذاری با مخلوط کره و شکر، پیچاندن و پخت این نان شیرین و سنتی ارمنی اختصاص دارد.

آموزش پخت دونات
در این آموزش نانوایی، تهیه خمیر تخمیری دونات، استراحت، قالب‌زنی، سرخ‌کردن در دمای دقیق و افزودن تزئینات مانند شکر یا شکلات تدریس می‌شود.

آموزش پخت نان آچما ترکی
این بخش از آموزش به تهیه نانی نرم و لایه‌ای با بافتی کشسان و چرب اختصاص دارد که با خمیر خاص و فرم حلقه‌ای شکل‌دهی می‌شود.

آموزش پخت نان مولتی‌گرین
در این آموزش، ترکیب دانه‌هایی چون کتان، آفتابگردان، جو دوسر و سبوس با خمیر آموزش داده می‌شود تا نانی سالم، غنی و سرشار از فیبر تولید شود.

آموزش پخت نان فوکاچیا ایتالیایی
این آموزش به تهیه خمیر مرطوب، استفاده از روغن زیتون، زیتون و سبزیجات، و ایجاد بافتی نرم و سطحی طعم‌دار برای این نان اصیل مدیترانه‌ای می‌پردازد.

🔶 بازار کار و درآمد نانوایی سنتی و فانتزی

اگر به‌دنبال یک شغل پایدار، سودآور و همیشه مورد نیاز جامعه هستید، نانوایی یکی از بهترین انتخاب‌هاست! بازار کار نانوایی سنتی هنوز هم در محله‌ها، شهرهای کوچک و حتی مناطق پرتراکم شهری رونق دارد؛ چرا که نان سنتی جزو اصلی‌ترین اقلام غذایی هر خانواده ایرانی است. از طرفی، نانوایی فانتزی با نان‌های خاص، شیرین و سلامت‌محور، امروزه در میان نسل جوان، رستوران‌ها و کافه‌ها جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده و درآمد آن گاه چندین برابر نانوایی سنتی است. با یادگیری اصولی و آموزش حرفه‌ای، به‌راحتی می‌توانید وارد این بازار پررونق شوید و با خلاقیت، مشتریان وفادار خود را بسازید. نانوایی یعنی ترکیب هنر و درآمد؛ شغلی که هم دل را گرم می‌کند و هم سفره‌تان را پررونق.

🔶 شرایط ورود به حرفه نانوایی

برای ورود به دنیای نانوایی نه نیاز به مدرک دانشگاهی دارید و نه سرمایه‌ی میلیاردی! تنها چیزی که لازم دارید، علاقه، آموزش اصولی و کمی پشتکار است. چه بخواهید نانوایی سنتی راه‌اندازی کنید یا در یک واحد فانتزی نان‌های خاص تولید کنید، دوره‌های آموزش نانوایی می‌توانند شما را از صفر تا مهارت کامل هدایت کنند. یاد می‌گیرید چگونه مواد اولیه را انتخاب کنید، خمیر مناسب بسازید، نان‌های مختلف بپزید و با دستگاه‌های نانوایی حرفه‌ای کار کنید. پس از پایان آموزش، می‌توانید به‌عنوان نانوا در مراکز تولید نان مشغول شوید یا کسب‌وکار شخصی خودتان را با سرمایه‌ای متناسب آغاز کنید. نانوایی شغلی بی‌مرز است؛ با آموزش درست، مرز درآمدتان را خودتان تعیین می‌کنید!

🔶 آموزش نان فانتزی و سنتی

اگر عاشق بوی نان داغ هستید و دلتان می‌خواهد دستانتان خالق نان‌های خوش‌طعم و متنوع باشد، دوره آموزش نانوایی فانتزی و سنتی دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید! در این دوره‌ها، هنر پخت نان‌های اصیل ایرانی مانند بربری، سنگک، تافتون و لواش را در کنار نان‌های فانتزی مانند باگت، کروسان، فوکاچیا، دونات، تست و مولتی‌گرین به‌صورت کاملاً عملی و تخصصی یاد می‌گیرید. آموزش‌ها با جدیدترین متدهای روز دنیا، کار با دستگاه‌های صنعتی و تکنیک‌های حرفه‌ای انجام می‌شود تا بتوانید بعد از پایان دوره، به‌سرعت وارد بازار کار شوید یا حتی برند نان خود را راه‌اندازی کنید. نان‌آور خانواده خود باشید؛ با آموزش نان فانتزی و سنتی، از دل آرد، طلا بسازید!

توانایی کارآموز در پایان دوره آموزش پخت نان

آموزش پخت نان بربری با روش سنتی و صنعتی
نان بربری یکی از محبوب‌ترین نان‌های سنتی ایرانی است که با بافتی نرم و پوسته‌ای طلایی و خوش‌رنگ شناخته می‌شود. در این آموزش، با فرمولاسیون دقیق آرد، نسبت آب و مواد اولیه، تکنیک ورز دادن خمیر و زمان‌بندی تخمیر آشنا می‌شوید. همچنین، نحوه پخت در تنورهای سنتی و فرهای صنعتی را یاد می‌گیرید تا بتوانید نان بربری با کیفیتی عالی و ماندگار تولید کنید. این دوره مناسب نانوایان حرفه‌ای و علاقه‌مندان به پخت نان سنتی است.

آموزش تهیه نان سنگک با استفاده از تنور سنگی و تکنیک‌های اصیل
نان سنگک از دیرباز به عنوان نانی مغذی و خوشمزه در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. در این بخش، به روش‌های سنتی پهن کردن خمیر روی سنگ‌های مخصوص و کنترل دمای تنور سنگی پرداخته می‌شود. یاد می‌گیرید چگونه پوسته نان را ترد و مغز آن را نرم نگه دارید و بافتی کاملاً متخلخل ایجاد کنید. آموزش استفاده از مخمر و زمان‌بندی تخمیر برای ایجاد طعم و عطر اصیل نان سنگک نیز ارائه می‌شود.

آموزش نان لواش به روش لایه‌نازک با بافت ترد و یکنواخت
نان لواش یکی از نان‌های بسیار نازک و سبک است که در بسیاری از مناطق ایران طرفداران زیادی دارد. این آموزش شامل مراحل تهیه خمیر با میزان هیدراسیون مناسب، فنون پهن کردن بسیار نازک خمیر و استفاده از تنور یا فرهای مخصوص است. همچنین نکات کلیدی برای جلوگیری از سوختن و ایجاد بافت ترد و یکنواخت به صورت تخصصی شرح داده می‌شود تا بتوانید نان لواش با کیفیت حرفه‌ای تولید کنید.

آموزش پخت نان تافتون با تکنیک‌های پهن‌کردن دستی و پخت سریع
نان تافتون که یکی از نان‌های سنتی با بافت نرم و لطیف است، در این دوره به صورت کامل آموزش داده می‌شود. یاد می‌گیرید چطور خمیر را با دست به صورت یکنواخت پهن کنید و زمان مناسب تخمیر را مدیریت نمایید. همچنین نحوه پخت سریع در تنور یا فر با تنظیم دقیق دما و رطوبت بررسی می‌شود. این دوره برای علاقه‌مندان به نان‌های سنتی و پخت خانگی بسیار کاربردی است.

آموزش تولید نان سبوس‌دار با ارزش غذایی بالا و بافت متراکم
نان سبوس‌دار به دلیل داشتن فیبر و مواد مغذی بالا، انتخاب مناسبی برای سلامت خانواده است. در این آموزش تخصصی، فرمولاسیون مناسب ترکیب آرد سبوس‌دار و سفید، روش‌های صحیح ورز دادن خمیر متراکم و نحوه تخمیر طولانی برای افزایش ارزش غذایی بررسی می‌شود. همچنین آموزش پخت در فر با کنترل دما برای حفظ طعم و تازگی نان سبوس‌دار ارائه می‌شود.

آموزش تهیه نان‌های حجیم مانند نان همبرگری، تست و ساندویچی
نان‌های حجیم مثل نان همبرگری و تست، به دلیل کاربرد بالا در فست‌فودها و ساندویچی‌ها بسیار پرتقاضا هستند. این بخش به آموزش فرمولاسیون خمیر با میزان بالای مخمر، روش‌های ورز دادن قوی و تکنیک‌های تخمیر کوتاه مدت برای ایجاد بافت نرم و پف‌دار می‌پردازد. نکات تخصصی در قالب‌دهی و پخت به منظور دستیابی به ظاهر و طعم مطلوب نیز به طور کامل شرح داده می‌شود.

آموزش نان جو با فرمولاسیون تخصصی برای بافت نرم و سالم
نان جو به عنوان یک گزینه سالم و مغذی شناخته می‌شود که مصرف آن در رژیم‌های غذایی سالم و دیابتی توصیه می‌گردد. در این دوره، فرمولاسیون تخصصی با استفاده از آرد جو و ترکیب آن با آرد گندم آموزش داده می‌شود تا نانی با بافت نرم، طعم ملایم و ماندگاری مناسب تهیه کنید. نکات ویژه درباره تخمیر و پخت صحیح نان جو برای حفظ خواص تغذیه‌ای آن نیز ارائه شده است.

آموزش پخت نان شیرمال با طعم غنی و ماندگاری بالا
نان شیرمال به دلیل طعم شیرین و بافت نرم، یکی از نان‌های محبوب در سفره‌های ایرانی است. در این آموزش، روش استفاده از مواد مغذی مانند شیر، تخم‌مرغ، کره و شکر به همراه تکنیک تخمیر کنترل شده برای ایجاد نان با بافت لطیف و ماندگاری بالا آموزش داده می‌شود. همچنین نکات مهم در پخت نان شیرمال برای دستیابی به رنگ طلایی و طعم دلنشین بیان می‌گردد.

آموزش تهیه نان پیتا با تکنیک ایجاد حفره بخار داخلی
نان پیتا که نانی تخت و حجیم است، در این دوره با تکنیک‌های خاصی آموزش داده می‌شود که باعث ایجاد حفره داخلی نان می‌شود و آن را برای ساندویچ و خوراک‌های مدیترانه‌ای ایده‌آل می‌کند. آموزش نسبت دقیق آرد، آب و زمان‌بندی تخمیر، روش ورز دادن و پخت در دمای بالا به صورت تخصصی ارائه می‌شود تا نانی سبک و خوش‌طعم تهیه گردد.

آموزش پخت نان‌های سنتی و محلی ایران مانند کُماج، فتیر و نان روغنی
نان‌های سنتی و محلی ایران هر کدام دارای طعم و روش تهیه خاص خود هستند. در این بخش، آموزش کامل تهیه نان‌هایی همچون کُماج خراسانی، فتیر یزدی و نان روغنی به همراه نکات تخصصی درباره مواد اولیه، زمان‌بندی تخمیر، شکل‌دهی و روش‌های پخت سنتی ارائه می‌شود تا بتوانید این نان‌ها را با کیفیت اصیل و طعم منحصر به فرد تهیه کنید.