کلاس آموزش آشپزی

آموزش آشپزی فرآیندی است که مهارت‌ها و دانش لازم برای تهیه غذاهای متنوع را به افراد منتقل می‌کند. این آموزش‌ها شامل یادگیری اصول اولیه‌ای مانند شناخت مواد اولیه، تکنیک‌های برش، پخت و پز، ترکیب طعم‌ها و استفاده از ادویه‌ها می‌باشد. همچنین در آموزش آشپزی، مباحثی مانند رعایت بهداشت و ایمنی غذایی، مدیریت زمان در آشپزخانه و نحوه استفاده بهینه از تجهیزات و ابزارهای آشپزی نیز آموزش داده می‌شود. هدف نهایی این آموزش‌ها، افزایش توانایی فرد در خلق غذاهایی خوش‌طعم، سالم و جذاب است که هم برای مصرف شخصی و هم در محیط‌های حرفه‌ای قابل استفاده باشد.

کلاس آموزش آشپزی

در سطوح پیشرفته‌تر آموزش آشپزی، توجه ویژه‌ای به هنر و خلاقیت در طبخ غذا معطوف می‌شود. آموزش‌دهندگان تلاش می‌کنند تا هنرجویان را با سبک‌های مختلف آشپزی جهانی آشنا کرده و مهارت‌هایی مانند تزیین غذا، ترکیب مواد غذایی به صورت نوآورانه و تطبیق ذائقه‌ها را به آن‌ها بیاموزند. علاوه بر این، شناخت تغذیه و تاثیر مواد غذایی بر سلامت جسمانی، جزو مباحث مهم در آموزش تخصصی آشپزی محسوب می‌شود که به افراد کمک می‌کند تا غذاهای متناسب با نیازهای مختلف تغذیه‌ای و رژیمی تهیه کنند. بدین ترتیب، آموزش آشپزی نه تنها به عنوان یک مهارت کاربردی، بلکه به عنوان هنری تاثیرگذار در سبک زندگی سالم و فرهنگی نیز شناخته می‌شود.

آشنایی با مواد اولیه و شناخت ترکیبات غذایی
در بخش ابتدایی آموزش، تمرکز بر شناخت دقیق انواع مواد اولیه است. یادگیری ویژگی‌های هر ماده غذایی از جمله پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و ویتامین‌ها اهمیت ویژه‌ای دارد. شناخت تفاوت کیفیت مواد خام، روش‌های نگهداری صحیح و نحوه انتخاب بهترین ترکیبات برای تهیه غذا، پایه‌ای برای موفقیت در آشپزی است. همچنین در این مرحله، آموزش شناخت ادویه‌ها، گیاهان معطر و افزودنی‌های طبیعی به صورت علمی و کاربردی صورت می‌گیرد.

تسلط بر تکنیک‌های پایه و پیشرفته آشپزی
بخش مهمی از آموزش به یادگیری مهارت‌های فنی در آشپزی اختصاص دارد. شامل تسلط بر انواع برش‌ها، کنترل حرارت، تنظیم زمان پخت و استفاده از روش‌های مختلف حرارتی مانند سرخ کردن، بخارپز کردن، کبابی، تفت دادن و پخت آرام می‌شود. این تکنیک‌ها با رویکرد علمی آموزش داده می‌شوند تا هنرپیشه آشپزی بتواند ضمن حفظ ارزش غذایی، بهترین طعم و بافت را خلق کند. در این مرحله، مباحث پیشرفته‌تری مانند تثبیت رنگ و طعم، واکنش‌های شیمیایی حین پخت و ترکیب مواد آموزش داده می‌شود.

تجربه در پخت غذاهای سنتی و بومی با رویکرد نوین
آموزش آشپزی تخصصی شامل یادگیری دستورهای اصیل منطقه‌ای و سنتی همراه با نوآوری‌های کاربردی است. در این بخش، تمرکز بر روی حفظ اصالت طعم‌ها در کنار بهبود روش‌های پخت و استفاده از تکنولوژی‌های مدرن است. هنرجویان با استفاده از آموزش‌های عملی، به درک عمیق‌تری از ترکیبات و تکنیک‌های سنتی می‌رسند و توانایی تطبیق آن‌ها با سلیقه‌های جدید را کسب می‌کنند.

بررسی و اجرای سبک‌های مختلف آشپزی جهانی
آموزش در این حوزه به آشنایی با فرهنگ‌های غذایی متنوع و روش‌های طبخ خاص هر کشور اختصاص دارد. یادگیری طرز تهیه غذاهای کلاسیک اروپایی، آسیایی، مدیترانه‌ای و آمریکایی به همراه تحلیل ساختارهای طعمی و ترکیبات رایج، موجب افزایش خلاقیت و مهارت‌های تطبیقی هنرجویان می‌شود. در این مرحله، آموزش چگونگی تطبیق این سبک‌ها با منابع و ذائقه‌های محلی نیز ارائه می‌گردد.

تکنیک‌های حرفه‌ای تزیین و ارائه غذا
یکی از بخش‌های مهم و تخصصی در آموزش آشپزی، تمرکز بر هنر تزیین غذا است. یادگیری اصول طراحی بصری غذا، ترکیب رنگ‌ها، انتخاب ظروف مناسب و استفاده از عناصر تزیینی طبیعی و خوراکی، باعث می‌شود غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، از نظر ظاهری نیز جذاب و اشتهابرانگیز باشد. این آموزش‌ها شامل تکنیک‌های پیشرفته‌ای مانند کار با ژلاتین، فوم‌ها، گل‌آرایی و استفاده از ابزارهای تخصصی تزیین است.

تغذیه و مباحث تخصصی رژیم درمانی در آشپزی
در آموزش‌های تخصصی آشپزی، شناخت عمیق مواد مغذی و تاثیر آن‌ها بر سلامت جسم، از اهمیت بالایی برخوردار است. در این بخش، اصول تغذیه درمانی، طراحی منوهای متناسب با بیماری‌ها و محدودیت‌های غذایی، و جایگزینی مواد اولیه در جهت افزایش ارزش غذایی غذا آموزش داده می‌شود. همچنین آموزش تهیه غذاهای کم کالری، بدون گلوتن، وگان و مناسب برای افراد با نیازهای خاص، جزو سرفصل‌های کلیدی به شمار می‌آید.

مدیریت زمان، هزینه و بهینه‌سازی فرایندهای آشپزی
آموزش مهارت‌های سازماندهی و برنامه‌ریزی در آشپزخانه، به ویژه در محیط‌های حرفه‌ای، بخش مهمی از دوره‌های تخصصی است. هنرجویان یاد می‌گیرند چگونه با مدیریت زمان، هماهنگی مراحل پخت و انتخاب تجهیزات مناسب، بهره‌وری را افزایش دهند و ضایعات را به حداقل برسانند. آموزش شیوه‌های محاسبه هزینه مواد اولیه و کنترل بودجه نیز در این بخش ارائه می‌شود تا فرایند آشپزی هم از نظر اقتصادی و هم از نظر زمانی بهینه گردد.

کلاس آموزش آشپزی ایرانی

دوره‌های آشپزی غذاهای ایرانی به آموزش جامع و تخصصی تکنیک‌ها و روش‌های تهیه انواع غذاهای اصیل و متنوع ایرانی می‌پردازند که شامل خورشت‌ها، کباب‌ها، آش‌ها، پلوها و دسرهای سنتی است. در این دوره‌ها، علاوه بر یادگیری دستور پخت دقیق و مراحل آماده‌سازی مواد اولیه، تمرکز ویژه‌ای بر حفظ طعم اصیل و فرهنگ غذایی ایران گذاشته می‌شود. هنرجویان با آموزش‌های علمی درباره ترکیب ادویه‌ها، انتخاب مواد اولیه با کیفیت و روش‌های پخت صحیح، توانایی بازآفرینی غذاهایی با عطر، طعم و بافت بی‌نظیر را کسب می‌کنند. همچنین، مباحث مرتبط با بهداشت، تغذیه و تطبیق غذاهای ایرانی با رژیم‌های مختلف نیز در این دوره‌ها گنجانده شده است تا شرکت‌کنندگان بتوانند ضمن احترام به سنت، غذاهایی سالم و متناسب با نیازهای روز تهیه نمایند.

آموزش تهیه و نگهداری مواد اولیه مورد نیاز هر رسپی
در این بخش آموزش، هنرجویان با روش‌های انتخاب، شست‌وشو، پاک‌سازی، نگهداری و آماده‌سازی انواع مواد اولیه مطابق با هر دستور غذا آشنا می‌شوند تا کیفیت و طعم نهایی غذا حفظ شود.

آموزش پخت به روش‌های مختلف
آموزش روش‌های پخت شامل بخارپز، سرخ‌کردنی، تفت‌دادن، برشته‌کردن، گریل، آرام‌پز و آب‌پز است که باعث می‌شود هنرجو با توجه به نوع ماده غذایی و هدف تغذیه‌ای، تکنیک مناسب را انتخاب کند.

آموزش تهیه انواع عصاره، تغلیظ‌کننده‌ها و سس‌های سرد و گرم
در این بخش، آموزش تخصصی تهیه عصاره‌های پایه مانند عصاره گوشت و مرغ، انواع سس‌های بین‌المللی و ایرانی (سس بشامل، سس فلفل، سس ماست، سس ترخون و…) برای غنا بخشیدن به غذاها ارائه می‌شود.

آموزش انواع سوپ، آش و خوراک‌های گرم مایع
آموزش این بخش بر پایه شناخت طعم‌ها، نحوه غلیظ‌کردن طبیعی سوپ‌ها، بالانس ادویه و تکنیک پخت انواع آش‌های سنتی و سوپ‌های مدرن انجام می‌گیرد.

آموزش انواع چلو، کته و پلوهای ترکیبی ایرانی
در این آموزش، مهارت تهیه انواع برنج ایرانی با روش‌های پخت کته، آبکش و دمی و تهیه پلوهای ترکیبی مانند زرشک‌پلو، باقالی‌پلو و سبزی‌پلو به‌صورت علمی آموزش داده می‌شود.

آموزش خورش‌ها و غذاهای سنتی گوشتی
در این بخش، آموزش تهیه انواع خورش‌های اصیل ایرانی مانند قورمه‌سبزی، فسنجان، قیمه و نیز غذاهای سنتی گوشتی مانند کوفته تبریزی، شامی، دلمه، کوکو، و حلیم بادمجان با تاکید بر رعایت نکات فنی و تغذیه‌ای صورت می‌گیرد.

آموزش غذاهای گوشتی مدرن و مجلسی
شامل آموزش تهیه غذاهایی مانند مرغ گالانتین، استیک، رُتی فیله، ژیگو و کیوسکی است که بر تکنیک‌های برش، مزه‌دار کردن حرفه‌ای و پخت دقیق تأکید دارد.

آموزش غذاهای خمیری، نودل، پاستا و رولت‌ها
این بخش شامل آموزش تهیه انواع غذاهای بر پایه خمیر (مانند پیراشکی، پیتزا، خمیر هزارلا)، نودل‌ها و پاستاهای خانگی و صنعتی و همچنین انواع رولت‌های سرد و گرم می‌باشد.

آموزش تهیه سالاد، اردور، کاناپه، کوکتل میگو و پوره‌ها
در این آموزش، هنرجویان با تنوع گسترده‌ای از سالادهای ایرانی و بین‌المللی، اردورها، کاناپه‌های تزئینی، پوره‌های خاص و کوکتل‌های دریایی آشنا می‌شوند که برای مهمانی‌ها و پذیرایی‌های رسمی کاربرد دارند.

آموزش آماده‌سازی، آرایش میز و تزئین غذا جهت سرو
آموزش نحوه‌ی چیدمان میز، انتخاب ظروف متناسب با غذا، طراحی تم‌های رنگی و تزئین نهایی غذا جهت ارائه حرفه‌ای در رستوران‌ها یا مهمانی‌ها در این بخش انجام می‌گیرد.

آموزش تهیه انواع سوفله، دسر و شیرینی‌های سبک
در این مرحله آموزش، هنرجویان طرز تهیه انواع سوفله‌های شیرین و شور، دسرهای سرد و گرم مانند کرم‌ها، موس‌ها، ژله‌های ترکیبی و دسرهای سنتی ایرانی را می‌آموزند.

کلاس آموزش آشپزی فرنگی

دوره آشپزی غذاهای ملل به‌صورت تخصصی به آموزش تکنیک‌ها، مواد اولیه و فرهنگ‌های آشپزی کشورهای مختلف جهان می‌پردازد. در این دوره، هنرجویان با اصول پخت غذاهای کلاسیک و معاصر از ملل گوناگون مانند ایتالیا، فرانسه، چین، ژاپن، ترکیه، هند، لبنان و مکزیک آشنا می‌شوند. آموزش شامل بررسی تفاوت‌های اقلیمی، ذائقه‌ای و فرهنگی در انتخاب ترکیبات غذایی، روش‌های خاص طبخ، استفاده از ادویه‌های بومی و سبک‌های سرو غذا در هر کشور است. همچنین در این آموزش، تأکید بر سازگار کردن رسپی‌های بین‌المللی با مواد اولیه محلی و ارزش‌های تغذیه‌ای وجود دارد تا هنرجویان توانایی بازآفرینی طعم‌های اصیل جهانی را با رویکردی نوآورانه کسب کنند.

آموزش تهیه، آماده‌سازی و نگهداری مواد اولیه تا زمان مصرف
در این بخش، آموزش بر اصول صحیح انتخاب مواد غذایی، آماده‌سازی اولیه شامل پاک‌کردن، خردکردن و نگهداری بهداشتی آن‌ها تمرکز دارد. آموزش نحوه جلوگیری از فساد مواد و افزایش ماندگاری در دما و شرایط مناسب از جمله موضوعات کلیدی این بخش است.

آموزش شست‌وشو، سرویس و نگهداری تجهیزات آشپزخانه و دستگاه‌ها
این آموزش شامل آشنایی با اصول نگهداری، تمیزکاری و سرویس تجهیزات مانند اجاق گاز، فر، میکسر، چرخ گوشت و سایر وسایل پرکاربرد آشپزخانه است تا عملکرد آن‌ها بهینه باقی بماند و عمر مفیدشان افزایش یابد.

آموزش اندازه‌گیری دقیق مواد و نحوه کار با تجهیزات آشپزخانه
در این مرحله از آموزش، نحوه اندازه‌گیری صحیح مواد اولیه به گرم، میلی‌لیتر و حجم، استفاده از ترازوها، پیمانه‌ها و تجهیزات دیجیتال و دستی آموزش داده می‌شود. این آموزش به دقت در رعایت رسپی‌ها و پخت استاندارد کمک می‌کند.

آموزش غذاهای خمیری شامل پیتزا، پاستا و لازانیا
در این بخش آموزش، هنرجویان با نحوه تهیه خمیرهای پایه، آماده‌سازی پاستا از صفر، پر کردن و رول کردن لازانیا و همچنین پخت و تزئین پیتزاهای کلاسیک و نوآورانه آشنا می‌شوند.

آموزش تهیه انواع سوپ، سالاد، سس و اردور (پیش‌غذا)
آموزش این بخش به هنرجویان تکنیک‌های آماده‌سازی پیش‌غذاهای سرد و گرم مانند سوپ‌های شفاف و خامه‌ای، سالادهای بین‌المللی، انواع سس‌های سرد و گرم و اردورهای تزئینی مناسب برای پذیرایی را ارائه می‌دهد.

آموزش تهیه انواع خوراک‌های بین‌المللی
در این بخش، هنرجویان با آموزش پخت خوراک‌هایی مانند راگو، بیف استراگانف، کتلت، رولت گوشت، متیلف و غذاهای دسته‌دار آشنا می‌شوند. تمرکز آموزش بر سس‌سازی، تکنیک پخت و بالانس طعم‌هاست.

آموزش غذاهای دریایی شامل ماهی، سالمون و میگو
این آموزش شامل پاک‌کردن، مزه‌دار کردن، تکنیک‌های پخت گریل، بخارپز، سرخ‌کردن و تهیه سس‌های مناسب برای غذاهای دریایی است. آموزش انتخاب صحیح ماهی و میگو و حفظ طعم طبیعی آن‌ها نیز ارائه می‌شود.

آموزش غذاهای گوشتی ویژه شامل پرندگان و گوشت‌های خاص
در این بخش، آموزش پخت غذاهای مجلسی مانند بلدرچین با سس پرتقال، مرغابی شکم‌پر، بوقلمون بریان، ژیگو و استیک حرفه‌ای ارائه می‌شود که نیازمند تکنیک‌های خاص مزه‌دار کردن و پخت در دماهای کنترل‌شده است.

آموزش تهیه انواع دسرهای سرد و گرم
در این آموزش، هنرجویان با تکنیک‌های تهیه موس، کرم، سوفله، ژله، پاناکوتا و دسرهای سنتی و مدرن آشنا می‌شوند. آموزش شامل ترکیب طعم‌ها، تزئین حرفه‌ای و انتخاب دسر مناسب با منوی غذاست.

آموزش غذاهای ایتالیایی و فرانسوی
در این بخش، آموزش تمرکز بر غذاهای کلاسیک ایتالیایی مانند پاستاهای دست‌ساز و ریزوتو و غذاهای فرانسوی مانند کوک‌اووین، گراتن، راتاتویی و انواع سس‌های غنی و کره‌ای دارد که نیازمند دقت و ظرافت خاص هستند.

آموزش غذاهای هندی و عربی
آموزش در این حوزه شامل معرفی ادویه‌های گرم و معطر، روش‌های پخت کاری، بریانی، فلافل، مجبوس و حمص است که به غنای طعم و تنوع رنگ‌ها در آشپزی کمک می‌کند. کاربرد آموزش‌های سنتی در قالب مدرن نیز مورد توجه است.

آموزش غذاهای مدیترانه‌ای و دریایی سبک
آموزش پخت غذاهای سبک، سلامت‌محور و بر پایه روغن زیتون، سبزیجات تازه، ماهی و حبوبات مانند پائیا، سالاد نیکواز، خوراک هوموس و فتاپاستا در این بخش ارائه می‌شود که با رژیم‌های مدرن نیز هماهنگ است.

آموزش کباب‌های ملل و تکنیک‌های گریل بین‌المللی
در این آموزش، هنرجویان با تنوعی از کباب‌های ترکی، عربی، یونانی، هندی و حتی آمریکای جنوبی آشنا می‌شوند. آموزش استفاده از ادویه‌های مخصوص، روش‌های مارینه کردن و مهارت کنترل شعله و زمان پخت از محورهای اصلی این بخش است.

آموزش غذاهای آسیایی و مکزیکی با طعم‌های تند و متنوع
در این مرحله، هنرجویان با آموزش تهیه غذاهایی مانند تاکو، بوریتو، چیلی، نودل تایلندی، سوشی، رول‌های آسیایی و کاری‌های فشرده آشنا می‌شوند. تمرکز این آموزش بر تنوع طعم، ترکیب تند و شیرین و استفاده خلاقانه از سس‌هاست.

انواع دوره های آشپزی در کامتک

آموزش آشپزی غذاهای فرانسوی
در این دوره‌ تخصصی آموزش آشپزی فرانسوی، شما با هنر دقیق و کلاسیک آشپزی در سرزمین طعم‌ها و عطرها آشنا می‌شوید. از سس‌های کره‌ای غنی گرفته تا تکنیک‌های پخت سوفله، کوک‌اووین، راتاتویی و تارت‌های معروف فرانسوی، همه‌چیز با جزئیات حرفه‌ای آموزش داده می‌شود تا تجربه‌ای اصیل از آشپزی در پاریس را در آشپزخانه خود بازآفرینی کنید.

آموزش آشپزی غذاهای ایتالیایی
با آموزش آشپزی ایتالیایی، وارد دنیای پاستاهای دست‌ساز، پیتزاهای تنوری، ریزوتوهای خامه‌ای و سس‌های کلاسیک مانند پستو و آلفردو شوید. در این دوره، هنر سادگی در کنار اصالت طعم، با استفاده از بهترین مواد اولیه و تکنیک‌های سنتی ایتالیایی به شما آموزش داده می‌شود.

آموزش آشپزی غذاهای کره‌ای
دوره آموزش آشپزی کره‌ای، فرصتی است تا با غذاهای سالم، تند و تخمیرشده‌ای مانند کیمچی، بیبیمباپ، بولگوگی، سوپ‌های برنجی و تکنیک‌های پخت بر پایه سس سویا، سس گوچوجانگ و مواد تازه آشنا شوید. آموزش تمرکز دارد بر تعادل طعم‌ها و اصول زیبایی‌شناسی در چیدمان غذاهای آسیای شرقی.

آموزش غذاهای یونانی
با آموزش آشپزی یونانی، با ترکیبی از غذاهای مدیترانه‌ای سالم، ساده و مغذی آشنا شوید. از موساکا، دولما، سالاد یونانی، سس تزاتزیکی تا غذاهای دریایی تازه، همه با تکنیک‌هایی برگرفته از سنت‌های باستانی و سلامت‌محور آموزش داده می‌شوند.

آموزش آشپزی غذاهای هندی
دنیای رنگ، عطر و ادویه‌ها را با آموزش تخصصی غذاهای هندی تجربه کنید. در این دوره، طرز تهیه انواع کاری، بریانی، سمبوسه، نان‌های تندوری و چاتنی‌ها آموزش داده می‌شود. شما یاد می‌گیرید چطور طعم‌ها را متعادل کنید و از ادویه‌های هندی به‌درستی استفاده نمایید.

آموزش آشپزی غذاهای مکزیکی
در این دوره آموزش، با فرهنگ پر انرژی آشپزی مکزیکی آشنا می‌شوید. تهیه تاکو، بوریتو، چیلی‌کون‌کارنه، گواکاموله و انواع سس‌های تند به شما آموزش داده می‌شود تا طعم آتشین، رنگارنگ و شاد مکزیک را در هر وعده غذا حس کنید.

آموزش آشپزی غذاهای چینی
آموزش آشپزی چینی ترکیبی از مهارت، دقت و سرعت است. در این دوره، هنر استفاده از وُک، بخارپز کردن، سرخ‌کردن سریع و تهیه غذاهای معروفی چون دامپلینگ، چائومین، مرغ ترش و شیرین، و برنج سرخ‌شده را فرا خواهید گرفت. این آموزش به تعادل طعم‌ شور، شیرین، ترش و تند می‌پردازد.

آموزش آشپزی غذاهای اسپانیایی
با آموزش آشپزی اسپانیایی، با غذاهایی مانند پائیا، تورتیا اسپانیولا، گازپاچو و تاپاس‌های خوشمزه آشنا خواهید شد. این دوره بر ترکیب دقیق مواد اولیه، تکنیک‌های پخت در حرارت یکنواخت و استفاده از ادویه‌های مدیترانه‌ای تمرکز دارد.

آموزش آشپزی غذاهای ترکی
غذاهای ترکی، ترکیبی دل‌چسب از سنت عثمانی و مدیترانه‌ای هستند. در این آموزش تخصصی، یاد می‌گیرید چگونه بورک، دونر، کوفته، پیده، سوپ‌های غلیظ و دسرهایی مانند باقلوا و کنافه را با روش اصیل و حرفه‌ای تهیه کنید.

آموزش آشپزی غذاهای ژاپنی
در این دوره آموزش آشپزی ژاپنی، تمرکز بر دقت، ظرافت و طعم طبیعی مواد اولیه است. شما با تهیه غذاهایی مانند سوشی، تمپورا، رامن، یاکیتوری و نحوه برش و سرو ژاپنی آشنا خواهید شد. این آموزش شامل مبانی تعادل بصری در چیدمان غذا نیز می‌باشد.

آموزش آشپزی غذاهای لبنانی
با آموزش آشپزی لبنانی، با غذاهایی سبک، گیاهی و معطر مانند فلافل، حمص، تبوله، شیش‌طاوق و کبه آشنا می‌شوید. در این آموزش، تمرکز بر استفاده از سبزیجات تازه، حبوبات و روغن زیتون برای ساخت غذاهایی سالم و مناسب ذائقه‌های مختلف است.

دوره آموزش پیش غذا

پیش‌غذاها نقش کلیدی در تکمیل تجربه‌ی غذایی و آماده‌سازی اشتهای مهمانان دارند؛ آموزش تخصصی پیش‌غذا شامل یادگیری ترکیب‌های طعمی متنوع، تکنیک‌های طبخ سریع و زیباشناسی سرو است که باعث ایجاد تعادل و تنوع در منوی هر رستوران یا دورهمی می‌شود. این آموزش‌ها شما را قادر می‌سازد تا پیش‌غذاهای خوش‌طعم، جذاب و متناسب با انواع ذائقه‌ها تهیه کنید.

آموزش سوپ و آش
آموزش تهیه انواع سوپ و آش با تکنیک‌های طبخ اصولی و طعم‌دهی حرفه‌ای، از سوپ‌های سبک تا آش‌های سنتی و متنوع.

آموزش سوخاری
آموزش تکنیک‌های سرخ‌کردن سوخاری با استفاده از مواد تازه و ترکیب ادویه‌های مناسب برای بافتی ترد و طعمی لذیذ.

آموزش فینگر فود
آموزش تهیه انواع فینگرفودهای متنوع، خوش‌سلیقه و قابل سرو در مجالس و مهمانی‌ها با تاکید بر زیبایی و مزه.

آموزش ترشی و شور
آموزش ساخت انواع ترشی‌ها و شورها با روش‌های نگهداری اصولی و طعم‌دهی سنتی و مدرن.

آموزش سالاد
آموزش ترکیب انواع سبزیجات، میوه‌ها و پروتئین‌ها با سس‌های تخصصی برای خلق سالادهای تازه و جذاب.

آموزش سس و ادویه‌جات
آموزش ساخت سس‌های متنوع و ترکیب ادویه‌های خاص برای ارتقای طعم پیش‌غذاها و ایجاد تنوع در منو.

دوره آموزش ساندویچ، پیتزا، ماکارونی و پاستا

این دوره تخصصی با هدف آموزش مهارت‌های کامل و حرفه‌ای در تهیه محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی و ایتالیایی طراحی شده است. هنرجویان با اصول تهیه خمیرهای تخصصی، ترکیب طعم‌ها، تکنیک‌های پخت ایده‌آل و تزئین حرفه‌ای آشنا می‌شوند تا بتوانند انواع ساندویچ‌های خوش‌طعم، پیتزاهای کلاسیک و خمیرپیتزا با بافت عالی، و انواع ماکارونی و پاستای تازه را با کیفیت رستورانی تهیه کنند. این دوره علاوه بر آموزش عملی، به شناخت علمی مواد اولیه و نحوه بهینه‌سازی دستورها برای ارائه منویی حرفه‌ای می‌پردازد.

آموزش پیتزا و خمیر پیتزا
یادگیری تکنیک‌های تهیه خمیر پیتزای ایتالیایی با بافت مناسب، تنظیم دما و زمان پخت، انواع سس و ترکیب تاپینگ‌ها برای خلق پیتزای اصیل و خوش‌طعم.

آموزش ساندویچ
آموزش حرفه‌ای تهیه انواع ساندویچ سرد و گرم با تاکید بر انتخاب مواد تازه، تکنیک‌های ترکیب طعم‌ها و ارائه جذاب در بسته‌بندی‌های متنوع.

آموزش ماکارونی و پاستا
آموزش تهیه انواع پاستاهای تازه و خشک، روش‌های پخت بهینه و سس‌های تخصصی کلاسیک و مدرن برای تکمیل طعم و ظاهر حرفه‌ای.

اگر به دنبال یادگیری تخصصی آشپزی با استانداردهای بین‌المللی هستید، آموزشگاه کامتک مقصد ایده‌آل شماست. در این مجموعه، آموزش آشپزی تنها به دستور پخت محدود نمی‌شود؛ بلکه تلفیقی است از تکنیک‌های حرفه‌ای، شناخت مواد اولیه، مدیریت آشپزخانه و آشنایی با فرهنگ غذایی ملل مختلف. از غذاهای کلاسیک فرانسوی و ایتالیایی گرفته تا طعم‌های تند و جسورانه هندی، مکزیکی و چینی، و از آشپزی اصیل ایرانی تا دیزاین و تزئین پیش‌غذا و دسر، همه چیز در دوره‌های متنوع کامتک با روش‌های کاملاً عملی آموزش داده می‌شود.

دوره آموزش راه اندازی رستوران با غذاهای اصلی

آموزش پلویی و چلویی
یادگیری تکنیک‌های اصولی پخت انواع برنج‌های پلویی و چلویی با توجه به نوع برنج، روش‌های خیساندن، طعم‌دهی و تزئین برای ارائه بهترین کیفیت و عطر در غذاهای ایرانی و فرنگی.

آموزش پوره
آموزش تهیه پوره‌های متنوع از سبزیجات، سیب‌زمینی و دیگر مواد پایه، با تمرکز بر بافت نرم، طعم‌دهی مناسب و کاربردهای متنوع در غذاهای اصلی و پیش‌غذاها.

آموزش طبخ در ماکروفر
یادگیری روش‌های سریع و تخصصی پخت، گرم کردن و آماده‌سازی غذاها با مایکروویو، با حفظ کیفیت، طعم و ارزش غذایی مواد اولیه.

آموزش سوفله و گراتن
آموزش تکنیک‌های تهیه سوفله‌های سبک و هوادار و گراتن‌های خوش‌طعم با استفاده از مواد تازه، چاشنی‌های مناسب و پخت اصولی برای دستیابی به بافت و رنگ ایده‌آل.

آموزش غذاهای خارجی
آشنایی کامل با دستور پخت، مواد اولیه و تکنیک‌های آشپزی کشورهای مختلف، از ایتالیایی و فرانسوی تا آسیایی و مدیترانه‌ای، برای خلق منویی متنوع و بین‌المللی.

آموزشگاه آشپزی با برگزاری دوره های تخصصی پخت و پز

آموزش تخصصی تهیه املت‌های حرفه‌ای و متنوع
این بخش از آموزش به تکنیک‌های پیشرفته تهیه انواع املت‌های بین‌المللی (فرانسوی، اسپانیایی، مدیترانه‌ای و کلاسیک ایرانی) می‌پردازد؛ شامل کنترل دقیق دمای تابه، شناخت تخم‌مرغ با کیفیت، نحوه درست هم‌زدن برای رسیدن به بافت ابریشمی و نرم، و ترکیب خلاقانه سبزیجات، پنیرها، پروتئین‌ها و سس‌های مکمل جهت سرو در بوفه‌های صبحانه حرفه‌ای یا منوی کافه‌های سطح بالا.

آموزش فرمول‌سازی و ساخت برگرهای دست‌ساز حرفه‌ای
در این بخش هنرجو با علم انتخاب نوع گوشت (مانند چاک، بریسکت یا ران)، میزان چربی به گوشت، تکنیک‌های چرخ‌کردن صحیح، فرم‌دهی استاندارد و اصول طعم‌دهی ترکیبی آشنا می‌شود. همچنین روش‌های پخت تخصصی برگر (گریل، تخت، چدنی و شعله مستقیم)، شناخت بافت نان، سس‌های خانگی و چیدمان استاندارد برای ارائه برگر حرفه‌ای مطابق با استاندارد فست‌فودهای گورمه آموزش داده می‌شود.

آموزش جامع پخت استیک با برش‌های بین‌المللی
این آموزش شامل شناخت تخصصی برش‌های استیک نظیر ریب‌آی، نیویورک، فیله مینیون و تی‌بون، نحوه مزه‌دارسازی خشک و مرطوب، کنترل دقیق دمای داخلی استیک، تست فشار دستی برای تشخیص درجه پخت و در نهایت اجرای سس‌های کلاسیک (مانند دیان، فلفل سیاه و برنیز) برای سرو حرفه‌ای است. همچنین اصول استراحت گوشت، انتخاب چاقوی برش و روش‌های ارائه در بشقاب نیز پوشش داده می‌شود.

آموزش پیشرفته کار با کباب‌زن صنعتی و تخته‌کار حرفه‌ای
در این ماژول، هنرجویان با تکنیک‌های صنعتی فرم‌دهی کباب کوبیده، لقمه، برگ و جوجه با استفاده از دستگاه‌های استاندارد آشنا می‌شوند. نحوه ترکیب مواد، حفظ بافت گوشت، فرم‌دهی یکنواخت، کار با تخته‌کار برای پاک‌کردن و قطعه‌بندی اصولی گوشت و مهارت‌های مربوط به رعایت اصول بهداشت در تولیدات حجمی از موارد کلیدی این آموزش است.

آموزش جامع قصابی حرفه‌ای (بوچری) با رویکرد کاربردی
این دوره به صورت کاملاً عملی، آناتومی لاشه گوشت قرمز و سفید را آموزش داده و هنرجو را با تکنیک‌های برش، فیله‌کشی، استخوان‌گیری، درجه‌بندی قطعات گوشت، نگهداری بهداشتی، بسته‌بندی استاندارد و نحوه مدیریت ضایعات در قصابی صنعتی و رستورانی آشنا می‌کند. آموزش شامل گوشت گاو، گوسفند، مرغ و پرندگان خاص است.

کلاس تخصصی تولید سوسیس و کالباس با ترکیبات استاندارد غذایی
این کلاس شامل آموزش فرمولاسیون دقیق، شناخت گوشت و چربی مناسب، ادویه‌گذاری استاندارد، روش‌های امولسیون‌سازی، پر کردن با دستگاه، پاستوریزه یا دودی کردن محصول، بسته‌بندی بهداشتی و کنترل کیفی سوسیس و کالباس خانگی و نیمه‌صنعتی با طعم‌های متنوع و بدون افزودنی مضر است.

آموزش تخصصی آشپزی رژیمی و تغذیه‌درمانی
این دوره ویژه به آموزش اصول تغذیه سالم، کالری‌سنجی مواد اولیه، تکنیک‌های پخت بدون روغن (بخارپز، آب‌پز، گریل) و ایجاد طعم با ادویه‌ها، سبزیجات و ترکیبات کم‌کالری می‌پردازد. منوی رژیمی مناسب برای بیماران دیابتی، قلبی، کاهش وزن، ورزشکاران و سالم‌ندان طراحی شده است؛ همراه با جایگزین‌های هوشمند برای مواد پرچرب یا پرکربوهیدرات.

آموزش حرفه‌ای آشپزی ویژه مهاجرت و بازار کار بین‌المللی
در این دوره مهارت‌های آشپزی بین‌المللی، از جمله شناخت غذاهای پرطرفدار جهانی، تکنیک‌های پخت با استانداردهای رستوران‌داری اروپا، کانادا، استرالیا و کشورهای عربی، طراحی منو بین‌المللی، مدیریت پخت حجمی، بهداشت غذایی و مهارت‌های کلیدی برای ورود به بازار کار مهاجرت‌محور آموزش داده می‌شود. این دوره ویژه افرادی است که قصد کار در رستوران‌ها، هتل‌ها یا راه‌اندازی کسب‌وکار غذا در خارج از کشور دارند.

دوره آموزش آنلاین آشپزی و صدور گواهینامه بین المللی آشپزی

کامتک با بهره‌گیری از اساتید با تجربه بین‌المللی، برگزاری دوره‌ها به‌صورت حضوری و آنلاین و ارائه‌ی پشتیبانی دائمی آموزشی، محیطی پویا و حرفه‌ای برای علاقه‌مندان به دنیای آشپزی فراهم کرده است. هنرجویان در پایان دوره‌ها موفق به دریافت گواهینامه معتبر بین‌المللی شده و برای ورود به بازار کار داخلی و حتی مهاجرت، آماده می‌شوند. چه بخواهید یک سرآشپز حرفه‌ای شوید، چه قصد راه‌اندازی رستوران خود را داشته باشید، آموزشگاه کامتک همه ابزارهای لازم برای رسیدن به هدف‌تان را در اختیارتان می‌گذارد. همین امروز آموزش را آغاز کنید، طعم موفقیت نزدیک‌تر از آن است که فکر می‌کنید!